Tortiglioni gratinés à la Scarmoza et aux croquinambourgs


Voici les ingrédients pour cette deuxième recette de pâtes :

– Du basilic

– Capocollo

– Farine

– 100 grammes de croquinambourgs

– Du scamorza

– De l’huile d’olive vierge

– Du lait entier

– Des noix de muscade

– Des oignons blanc

– Du poivre

– Du sel

– Des tomates séchées

Et des tortiglioni

Voici la préparation :

Dans un premier temps, faites fondre du beurre dans une casserole, ajoutez la farine mélangez.

Ajoutez le lait chaud du sel et la noix de muscade et portez à ébullition mais attention d éviter les grumeaux.

Ajoutez enfin les croquinambourgs après les avoir découpés en forme de cubes.

Les croquinambourgs ajoutent un goût très agréable aux pâtes.

Pendant 7 minutes :

Puis faites cuire les Tortiglioni, ajoutez ensuite la béchamel froide avec les croquinambourgs, la scarmoza et la coppa coupées en dés, le basilic et les tomates séchées.

Enfin :

Coupez l’oignon et faites les revenir à la poêle puis ajoutez les aux pâtes.

Mélangez la préparation et mettez celle-ci au four pendant 30 minutes.

Et voila ! Bonne dégustation

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Farfalle sautée de thon frais et croquinambourg


Bonjour, aujourd’hui nous allons vous proposer une recette de pates onctueuse aux croquinambourgs, pour cela il vous faut :

– Des farfalles

– De l’huile d’olive vierge extra

– 100 grammes de croquinambourg

– Des oignons blancs

– des olives dénoyautées

– Du persil

– Du piment

– Du sel

– Du thon frais

– Des tomates cerise

– Et 1 verre de vin blanc sec

La préparation :

Pendant 2 minutes :

Faites revenir à la poile l’oignon, préalablement haché, et les croquinambourgs découpés en cubes, ajoutez aussi le thon coupé en dés et un filet d’huile d’olive vierge. Laissez réduire avec le verre de vin blanc.

Pendant encore 2 minutes :

Ajoutez les tomates cerise coupées en quatre, les olives et laissez cuir 2 minutes, Ajoutez ici le persil haché, le sel et le piment.

Enfin :

Faite cuir les farfalles dans une grande casserole d’eau salée, égouttez-les et ajoutez l’assaisonnement précédemment préparé.

http://www.facebook.com/pages/Croquinambourg/590292200997349?ref=hl

Tarte croquinambourg et tomate

Tarte aux croquinambourgs et à la tomate


Le croquinambourg vous accompagne à chaque repas

Ingrédients :
– 1 pate à tarte feuilletée
– 4 croquinambourgs
– 4 tomates
– 3 oeufs
– 50g de farine
– 200 ml de lait
– 1 sachet de 150 g de gruyère râpé
– 4 cuillères à soupe de crème fraiche
– Sel, poivre, muscade

Dans un saladier, casser les trois œufs, intégrer la farine, le lait, la crème fraiche, le gruyère râpé. Découpez en petits dés les tomates et les croquinambourgs, les incorporer à la préparation. Verser l’ensemble de la préparation sur la pâte feuilletée.
Temps de cuisson : 50 min
Température du four : 210°C

Bonne dégustation !

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tartare de croquinambourg et maquereau

Le tartare de maquereau et croquinambourg


Le tartare de maquereau et croquinambourg

Le temps de préparation est de 35 minutes seulement !

Voici les ingrédients pour 2 personnes :
2 grammes de croquinambourg
2 filets de maquereau
2 cuillères à soupe huile d’olive
fleur de sel
1 bol d’algues fraîche
1 cuillère à soupe de tamari
1 avocat
10 feuilles de coriandre fraîche
1/2 piment
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
tiges de ciboulette

Voici la préparation

Demander au poissonnier de lever 2 filets d’un beau maquereau tout frais et de lui retirer la peau. Couper en petits cubes les croquinambourgs et les maquereaux et mélanger avec un filet d’huile d’olive, 1/2 c. à c. de gingembre râpé et fleur de sel. Réserver.

Laver dans plusieurs eaux consécutives un bol d’algues fraîches. Les essorer à fond, les hacher grossièrement et les mélanger avec 1 c. à s. d’hule d’olive et 1 c. à s. de tamari.

Ecraser la chair d’un avocat à la fourchette et mélanger avec 1 c. à s. d’huile d’olive, 10 feuilles de coriandre fraîche ciselées, 1/2 piment oiseau vert finement haché, 1 c. à s. de jus de citron vert et fleur de sel.

Sur une assiette, avec un emporte-pièce, commencer par une couche de tartare, ensuite une couche d’algues et terminer par une couche de purée à l’avocat. Rajouter un fin filet d’huile d’olive et parsemer d’une touche de mélange d’épices aux algues ou d’épices au céleri. Décorer avec quelques tiges de ciboulette et servir aussitôt.

Bonne dégustation !!